Zwitserse Kaasfondue Moitié-Moitié

4 PERSONEN:

4 dl. droge witte wijn

400 gr. gemalen Zwitserse Gruyère AOC

400 gr. gemalen Zwitserse Vacherin Fribourgeouis

klein glaasje kirsch

maïzena

teentje knoflook

zout/peper/nootmuskaat

De fondue eet je met (stok-) brood waar veel korst aan zit. Dat prikt makkelijker.

Maar denk ook eens aan blaadjes witlof, augurkjes, champignon, mini-tomaatjes etc.

Eet er een frisse (groene) salade door.

Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook, giet hier 4 dl. droge witte wijn in en

verwarm die.Roer, als de wijn goed heet is (beetje bubbelt: "lacht"), onder voortdurend

roeren de gemalen kaas erdoor. Als de kaas en de wijn een mooie gladde massa zijn

geworden voegt u er nog een klein glaasje kirsch aan toe waarin een eetlepel maïzena is opgelost.

Maak de fondue naar uw smaak af met de kruiden.